O lamen, ou ramen, é um dos pratos mais icônicos e amados da culinária japonesa, embora suas origens remontem à China. Introduzido no Japão no final do século XIX, o ramen foi adaptado e transformado ao longo do tempo, tornando-se uma verdadeira expressão da cultura gastronômica local.
Hoje, o ramen não é apenas uma refeição rápida e acessível, mas também um símbolo de criatividade e tradição. A paixão dos japoneses pelo ramen é tão grande que há até competições e rankings nacionais para eleger as melhores casas e chefs. Esse prato, que combina massas, caldos ricos e uma variedade de acompanhamentos, transcende sua função alimentar, representando um aspecto essencial da identidade cultural e do cotidiano do Japão.
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